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La cuisine thaïe : une cuisine exotique et épicée : traditions, techniques, ingrédients et recettes

Auteur : Judy Bastyra

Auteur : Becky Johnson

Paru le : 05/06/2004
Éditeur(s) : Manise
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Traducteur : Ariel Marinie

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Résumé

Après un aperçu historique et géographique et une présentation des traditions culinaires et sociales de la Thaïlande, cet ouvrage présente un guide des ingrédients et des ustensiles, des conseils et plus de 150 recettes décrites étape par étape et largement illustrées : soupes et salades, currys, poissons, desserts... pour réaliser une cuisine épicée et subtile. ©Electre 2017

Quatrième de couverture

Après un aperçu historique et géographique de la Thaïlande, ce livre explique les traditions sociales et culinaires de cet étonnant pays. On y découvre les différences entre les plats régionaux, les merveilles de la cuisine des rues et des marchés thaïlandais, ainsi que l'importance de la nourriture dans la culture locale. Un guide complet et abondamment illustré des ingrédients et des ustensiles, comportant de nombreux conseils quant à l'achat, au stockage et à la préparation des aliments, permet de cuisiner à la perfection un riz thaï parfumé ou d'ouvrir sans difficulté une noix de coco. Avec plus de 150 délicieuses recettes, depuis les entrées, soupes et salades jusqu'aux currys, riz, poissons et desserts, La Cuisine thaïe offre un festival de goûts et parfums exotiques. Beignets de maïs, soupe aux nouilles Chiangmai, curry de boeuf aux cacahuètes, purée de mangue et de citron vert, autant de plats qui enchanteront les gourmets. Accessible à tout cuisinier en quête de nouveauté, cet ouvrage permet de retrouver chez soi les saveurs épicées et subtiles de la cuisine thaïlandaise. Un livre incontournable pour quiconque aime cuisiner, manger et faire partager à son entourage les plaisirs de la table.

Fiche Technique

Paru le : 05/06/2004

Thématique : Cuisine Asie

Auteur(s) : Auteur : Judy Bastyra Auteur : Becky Johnson

Éditeur(s) : Manise

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-84198-218-1

EAN13 : 9782841982189

Format : Non précisé.

Reliure : Relié sous jaquette

Pages : 256

Hauteur : 31 cm / Largeur : 24 cm

Épaisseur : 2,4 cm

Poids : 1652 g