Présente la cuisine de l'Inde (histoire, ingrédients, techniques de cuisson), propose des recettes classées depuis les préparations de base jusqu'aux desserts : chutney de tomates, omelette à la farine de pois chiches, sambar d'aubergines, burfy à la noix de coco..., puis donne des conseils pour réaliser un repas selon les traditions du pays. ©Electre 2025
Terre des épices et du curry, des préparations culinaires sacrées et magiques, l'Inde a une tradition multiséculaire, peuplée de mystères et de rituels, où la cuisine soigne les maux et la fatigue aussi bien qu'elle exalte les sens.
Ghee, naan, masala, dahi, paneer, chutney : les préparations traditionnelles ou insolites sont expliquées pas à pas, accompagnées de détails et de suggestions qui permettent de réaliser soi - même un dîner stylé.
En outre, vous y trouverez les produits ethniques employés, les techniques de cuisson, les boissons et les pains qui accompagneront vos repas.
Paru le : 12/04/2005
Thématique : Cuisine Asie
Auteur(s) : Auteur : Claudia Cavicchioli
Éditeur(s) :
De Vecchi
Collection(s) : Les carrés De Vecchi
Contributeur(s) : Photographe : Marco Giberti - Traducteur : Albane Pinault
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782732883892
Reliure : Relié
Pages : 127
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 1.6 cm
Poids: 568 g
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