Histoire et anecdotes sur la tarte qui porte le nom des deux soeurs qui en seraient les créatrices, descendantes de la famille d'aubergistes en Sologne, les Tatin. A travers des photographies d'époque et la présentation des différents membres de cette famille de gastronomes, l'historien H. Delétang dévoile les légendes qui entourent ce dessert. ©Electre 2025
Vous connaissez la tarte Tatin, cette délicieuse pâtisserie à base de pommes qui semble avoir été faite à l'envers ! Mais connaissez-vous sa vraie histoire ?
On la dit née en Sologne, plus précisément à Lamotte-Beuvron. Elle serait l'oeuvre des soeurs Tatin, dont elle porte le nom. D'aucuns avancent même qu'elle doit son existence à une maladresse en cuisine... Vous l'aurez compris, on raconte beaucoup de choses sur cette exquise gourmandise... Mais peut-on être certain de tout cela ?
Qui mieux qu'un historien gourmand et curieux pouvait retracer son histoire ? Henri Delétang a enquêté minutieusement et nous livre ici des preuves qui font tomber quelques légendes... Il nous raconte également comment ce dessert est devenu un incontournable de la gastronomie française.
Paru le : 25/11/2011
Thématique : Pâtisserie
Auteur(s) : Auteur : Henri Delétang
Éditeur(s) :
Editions Sutton
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8138-0431-0
EAN13 : 9782813804310
Reliure : Broché
Pages : 126
Hauteur: 20.0 cm / Largeur 13.0 cm
Épaisseur: 0.7 cm
Poids: 340 g
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