Pendant plusieurs hivers, J. Rigaux a rencontré H. Jayer pour s'entretenir avec lui des grands bourgognes qu'il invite à déguster. Il s'agit ici d'une ode aux vins de Bourgogne tissée à travers l'histoire, les témoins, la culture de la vigne, l'élevage et la dégustation. ©Electre 2024
La Bourgogne a poussé la notion d'appellation d'origine dans ses limites ultimes pour offrir à l'œnophile ces vins de caractère à la diversité enchanteresse recherchés dans le monde entier.
A l'époque des technologies et de la banalisation des produits il était urgent de donner la parole au plus célèbre des vignerons de Bourgogne qui se battra, jusqu'à son dernier souffle, contre les tentations modernes d'une viticulture éminemment technique et d'une œnologie impérialiste qui ramènent le vin au rang de produit.
Et dans les pages qui suivent, c'est bien d'une ode aux grands vins de Bourgogne dont il s'agit, à travers l'histoire, les témoins, la culture de la vigne, la vinification, l'élevage, la dégustation...
Pendant plusieurs hivers, Jacky Rigaux a rencontré Henri Jayer pour qu'il nous entretienne, avec passion, des grands bourgognes et qu'il nous invite à les déguster.
Paru le : 15/11/1997
Thématique : Boissons Pratique Poche
Auteur(s) : Auteur : Jacky Rigaux Auteur : Henri Jayer
Éditeur(s) :
Ed. de l'Armançon
Collection(s) : Vin et culture
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782906594807
Reliure : Broché
Pages : 187
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm
Poids: 400 g
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