De l'aneth au wasabi en passant par le galanga, les agrumes ou l'ajowan, pour tout savoir sur les herbes aromatiques et les épices, les cultiver et les cuisiner. Pour chacune d'elles, sont donnés ses différents noms, une description générale, la meilleure saison pour la déguster, l'achat, la conservation, des idées de préparation et une recette. Avec des recettes de mélanges d'aromates. ©Electre 2024
Le petit guide des herbes et des épices
De l'angélique au zhoug, une multitude d'épices pour apporter saveur et variété aux menus quotidiens, afin que les repas ne soient plus jamais les mêmes !
L'art de relever les mets, sucrés ou salés, dévoilé dans des recettes simples et savoureuses
Le mariage des saveurs avec plus de 200 herbes et épices venues du monde entier
Paru le : 24/05/2007
Thématique : Cuisine traditionnelle Pratique Poche
Auteur(s) : Auteur : Aliza Green
Éditeur(s) :
J'ai lu
Collection(s) : J'ai lu
Contributeur(s) : Traducteur : Julien Derôme
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-290-35509-1
EAN13 : 9782290355091
Reliure : Broché
Pages : 284
Hauteur: 18.0 cm / Largeur 11.0 cm
Épaisseur: 1.5 cm
Poids: 200 g
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