L'art et le plaisir de chasser et de pêcher, puis d'apprêter, et de déguster. En Corrèze, la chasse au gibier à poils et à plumes (perdreau, bécasse, lièvre, ou palombe) est un art de vivre. Les forêts et les étangs de Brenne sont propices au gros gibier (chevreuil, sanglier) et à la pêche. Les récits de chasse sont accompagnés de 80 recettes (rôtis, pâtés, tartes, et pain). ©Electre 2024
Claude Michelet dédie ce livre à ses compagnons de chasse et de table. Qui ne souhaiterait faire partie de ces fous de nature, de ces convives passionnés de gastronomie et d'art de vivre? Depuis son enfance corrézienne, l'auteur des "Grives aux loups" traque le perdreau, le lièvre et la bécasse. Plus tard, dans les forêts de la Brenne, il découvre le gros gibier, chevreuils et sangliers, et, dans ce pays d'étangs, l'univers secret de la pêche.
Comme la chasse et la pêche, la cuisine est une école de patience, d'intelligence et d'intuition. C'est là qu'intervient Bernadette, l'épouse de Claude, détentrice des traditions et des mystères de l'anguille en matelote, de la gigue à la groseille ou de la palombe flambée. Bernadette et Claude sont des privilégiés, ils le savent. C'est pourquoi ils nous invitent à partager leurs plaisirs dans ce merveilleux livre de souvenirs savoureux et de recettes enchantées.
Paru le : 20/02/2003
Thématique : Pratique Poche
Auteur(s) : Auteur : Bernadette Michelet Auteur : Claude Michelet
Éditeur(s) :
Pocket
Collection(s) : Pocket
Contributeur(s) : Illustrateur : Yves Michelet
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782266125680
Reliure : Broché
Pages : 249
Hauteur: 18.0 cm / Largeur 11.0 cm
Épaisseur: 1.1 cm
Poids: 130 g
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