Au sein du Domaine du Taillé, en Ardèche, la famille d'Aulan associe le zen et une cuisine à la fois végétarienne et provençale. Cet ouvrage propose des recettes, accompagnées de photos et de citations philosophiques et poétiques. ©Electre 2024
Domaine du taillé
Une cuisine Zen du Japon à l'Ardèche
Au pied des monts d'Ardèche, dans un havre de verdure, le Domaine du Taillé fut un monastère zen avant de devenir un lieu de stages et de ressourcement.
La double culture franco-japonaise s'y est tout de suite incarnée dans la cuisine d'Annie d'Aulan à l'origine du lieu. Sa préférence pour une approche végétarienne d'inspiration macrobiotique s'allie à une cuisine à tendance provençale où les épices ont toute leur place. Elle puise aussi ses sources dans des classiques français, méditerranéens, indiens...
La beauté et l'esprit du lieu ont donné naissance à une synergie créative, inspirant une démarche photographique sensible accompagnée de citations philosophiques.
Si l'expression « art de vivre » à un sens, elle trouve ici une très belle interprétation.
La macrobiotique telle que l'a enseignée Georges Ohsawa est [...] à la base même des plats qui parviennent jusqu'à notre table. Annie qui en a saisi toute la philosophie, sait en découvrir aussi toute la subtilité et le raffinement dans le choix des légumes et des légumineuses, des céréales et des racines, des fruits mêmes et des épices qui interviennent dans cette alchimie.
« Les Recettes d'Annie », un succulent programme, un art de vivre qui a fait ses preuves !
Le Yin et le Yang, aspects indissociables de la cuisine extrême-orientale, n'ont plus de secret pour elle, pas plus que les cinq saveurs qu'elle sait marier harmonieusement, jouant avec le doux et le salé, l'acide, l'amer et le piquant.
Paru le : 10/04/2012
Thématique : Cuisine végétarienne
Auteur(s) : Auteur : Annie d' Aulan
Éditeur(s) :
Le souffle d'or
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Michel Leynaud - Photographe : Simon Bugnon - Préfacier : Jacques Pialoux - Editeur scientifique (ou intellectuel) : Jean d' Aulan
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-84058-447-6
EAN13 : 9782840584476
Reliure : Broché
Pages : 119
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 498 g
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