La connaissance de la valeur nutritive des aliments, ainsi que celle de la nocivité des déséquilibres alimentaires, de l'excès de boissons alcoolisées, de l'abus des sucres et des graisses, fait partie de la culture générale et répond à un impératif d'amélioration de la santé publique et à une prise de conscience de leur impact sur certaines maladies. Ce livre présente ces notions. ©Electre 2024
Table des Calories
5e édition
Depuis la première édition de ce best seller, l'intérêt porté à l'alimentation comme facteur de santé, n'a fait que se confirmer. « Penser » ce que l'on mange pour profiter des bienfaits d'une alimentation variée, d'une répartition équilibrée des nutriments et d'une couverture adéquate des besoins énergétiques, est en effet plus que jamais d'actualité et représente une priorité en matière de santé publique.
Avec une première partie consacrée aux principaux éléments nutritionnels, aux problèmes comme le surpoids, l'obésité ou encore aux régimes et modes alimentaires, ce petit volume fait le tour des principales préoccupations contemporaines en matière d'équilibre et de prévention alimentaire.
Dans sa deuxième partie, la table des calories, qui a fait le succès de ce « tout en poche » de l'alimentation, comporte environ 4 000 entrées mises à jour à l'occasion de cette nouvelle édition. Elle demeure l'aide-mémoire indispensable à la connaissance de la composition des aliments.
Paru le : 15/11/2011
Thématique : Diététique - Alimentation
Auteur(s) : Auteur : Philippe Dorosz
Éditeur(s) :
Maloine
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Editeur scientifique (ou intellectuel) : Nathalie Masseboeuf
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-224-03071-1
EAN13 : 9782224030711
Reliure : Broché
Pages : 198
Hauteur: 17.0 cm / Largeur 11.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 186 g
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