Chargement...
Chargement...
Sciences - SavoirsSantéSantéDiététique - Alimentation
Propriétés diététiques et médicinales de nos aliments et épices. Vol. 1

Propriétés diététiques et médicinales de nos aliments et épices. Vol. 1

Auteur : Daniel Wuyts

115,00 €
Chargement...
Livraison à partir de 0,01 €
-5 % Retrait en magasin avec la carte Mollat
en savoir plus

Résumé

Ensemble de données diététiques et médicinales de chaque aliment. L'auteur indique à la fois la teneur en nutriments mais également la biodisponibilité des aliments et des conseils pratiques à utiliser au quotidien. ©Electre 2025

¤ Ce que cet ouvrage vous offre en plus...

Concernant les propriétés diététiques

  • l'indice PRAL acidifiant ou alcalinisant de la majorité des aliments
  • l'indice ORAC de pouvoir antiradicalaire pour les aliments dont il a déjà été déterminé
  • l'index glycémique de la plupart des aliments
  • le score en acides aminés des protéines des aliments végétaux.
  • la proportion des différents hydrates de carbone et d'acides gras
  • la teneur de chaque aliment en vitamines, minéraux et oligoéléments exprimée en pourcentage des apports journaliers recommandés (AJR)
  • la biodisponibilité des vitamines, minéraux et oligoéléments contenus dans les aliments, pour autant que cette biodisponibilité ait été étudiée pour l'aliment donné
  • l'impact du mode de culture, de la surgélation ou de la cuisson sur les vitamines des aliments dont ces impacts ont été étudiés
  • un marque-page qui récapitule la valeur des AJR pour chaque vitamine, minéral et oligo-élément ainsi que les facteurs physiques qui altèrent chaque vitamine.

¤ Concernant les propriétés médicinales

  • les propriétés médicinales réelles décrites traditionnellement dans nos contrées
  • les propriétés objectivées par des études statistiques, expérimentales ou parfois randomisées avec leurs références scientifiques
  • les principes actifs responsables de l'activité thérapeutique
  • les propriétés médicinales attribuées pour de nombreux aliments en diététique chinoise.
  • les indications, effets secondaires, interférences médicamenteuses et contre-indications éventuels pour chaque aliment.

¤ Des tableaux synoptiques pour chaque aliment ainsi que la traduction de chaque aliment en allemand, anglais, espagnol, italien et néerlandais, et bien d'autres choses encore...

Fiche Technique

Paru le : 24/04/2009

Thématique : Diététique - Alimentation

Auteur(s) : Auteur : Daniel Wuyts

Éditeur(s) : SATAS

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Propriétés diététiques et médicinales de nos aliments et épices

ISBN : 978-2-87293-103-3

EAN13 : 9782872931033

Reliure : Relié

Pages : 1024

Hauteur: 26.0 cm / Largeur 19.0 cm


Épaisseur: 5.3 cm

Poids: 1974 g