L. Cornaro découvre à 40 ans que les excès ont détruit sa santé et constate les bienfaits des régimes alimentaires. Il livre un éloge de la sobriété et des conseils de modération pour atteindre le grand âge : ni trop boire, ni trop manger, peser ses aliments, ne consommer que des viandes maigres, du vinaigre, du citron, voire de la craie pulvérisée. ©Electre 2024
Les régimes de vivre du XVIe et du XVIIe siècle révèlent l'importance d'une tradition occidentale : celle de l'association séculaire entre la santé et la sobriété, la tempérance, l'attention toute particulière donnée à la modération, la présence insistante d'une stratégie de calcul. Mais plus encore ces textes révèlent l'apparition de l'individu moderne. Très différents, à cet égard, de ceux du Moyen Âge, ils évoquent une affirmation de soi. Ils sont écrits en termes d'émancipation, d'affranchissement : libération à l'égard des pressions cosmiques, par exemple (la critique de l'astrologie, entre autres, y est nouvelle et déterminante), possibilité d'être le médecin de soi-même, méditation sur la mort jusqu'au sentiment de pouvoir en repousser le terme. Modernes, ces textes appartiennent pourtant largement à leur temps. Ils montrent même à quel point les organes qu'ils écoutent, les réactions qu'ils décrivent, ce corps si proche du nôtre, en est encore si éloigné : les qualités restent celles, toutes naturelles, du chaud, du froid, du sec, de l'humide ; l'organique est fait d'humeurs aux pourritures toujours menaçantes, le choix diététique des aliments, enfin, tient aux sensations très individuelles ou au goût particulier qu'ils provoquent et non, bien sûr, à quelque valeur «chimique».
Paru le : 19/06/2014
Thématique : Diététique - Alimentation
Auteur(s) : Auteur : Luigi Cornaro Auteur : Leonardus Lessius
Éditeur(s) :
J. Millon
Collection(s) : Mémoires du corps
Contributeur(s) : Editeur scientifique (ou intellectuel) : Georges Vigarello
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-84137-304-8
EAN13 : 9782841373048
Reliure : Broché
Pages : 173
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 14.0 cm
Épaisseur: 1.4 cm
Poids: 238 g
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