La communauté médicale dénonce les dangers de la consommation exagérée de sel, facteur d'hypertension artérielle, d'accidents cardiovasculaires, d'ostéoporose ou de calculs rénaux. Le point sur plusieurs décennies de recherche mettant à jour les effets néfastes du sel et l'implication de l'industrie agroalimentaire. Avec des exemples de recommandations sanitaires en France ou aux Etats-Unis. ©Electre 2024
Le sel, un tueur caché
Chut, ne réveillez pas le consommateur qui dort ! Ne lui dites pas que les quantités invraisemblables de sel qu'il avale tous les jours le prédisposent aux accidents cardiovasculaires, à l'ostéoporose et à certains cancers...
Contre le silence que veut imposer le secteur de l'agroalimentaire, un chercheur accuse !
Le sel pris en excès est un serial killer qui agit sans bruit. Le sel nous ronge lentement, celui de la salière dont on saupoudre allègrement notre assiette, mais surtout celui qui est ajouté dans les plats préparés, les fromages, les charcuteries, les pâtisseries...
Le dossier du sel est lourd et les preuves irréfutables sont réunies dans cet ouvrage.
Pour échapper au tueur, l'auteur nous incite à adopter une nouvelle hygiène de vie. Comment reconnaître les aliments à éviter ? Comment choisir ceux que nous devrions privilégier ?
Paru le : 08/01/2009
Thématique : Diététique - Alimentation
Auteur(s) : Auteur : Pierre Meneton
Éditeur(s) :
Favre
Collection(s) : Dossiers et témoignages
Contributeur(s) : Collaborateur : Emmanuel Haymann
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8289-1031-0
EAN13 : 9782828910310
Reliure : Broché
Pages : 171
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 1.6 cm
Poids: 270 g
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