Chef cuisinier dans un centre de thalassothérapie au Pays basque, Scott Serrato propose une cuisine diététique et gourmande, composée de produits issus d'une agriculture respectueuse de la nature. Les recettes sont faciles à réaliser. ©Electre 2024
Ma cuisine bien-être
Une cuisine diététique, mais gourmande, à base de produits issus d'une agriculture respectueuse de la nature, portant le sceau de la forte personnalité des vallées du Pays Basque bordé par l'Océan Atlantique : telle est la cuisine de Scott Serrato !
Depuis 1996, ce jeune Chef dynamique et inventif est aux commandes des fourneaux du très réputé centre de thalasso Hélianthal à Saint Jean de Luz, dirigé par Jacques Courtillé.
Pédagogue et formateur renommé de jeunes cuisiniers, Scott Serrato allie l'allégé / plaisir et le bien-être / saveurs sans jamais parler de cuisine minceur, synonyme de frustration à ses yeux. Ainsi, ses recettes sont aussi savoureuses que faciles à réaliser, porteuses des valeurs authentiques de nos grand-mères qui cuisinaient à l'instinct, tout en répondant aux exigences contemporaines de santé.
Une touche de bon sens, une belle créativité et une grande élégance, voilà la philosophie de vie que Scott Serrato insuffle à sa cuisine pour le bien-être du corps et de l'esprit.
Les superbes photos d'Alain Benoit subliment chaque plat aux couleurs chatoyantes des « bandas », ces fanfares du Sud-Ouest aux dominantes jaunes, vertes et rouges, qui donnent envie de se jeter sans délai sur sa batterie de cuisine pour célébrer la fête des sens et des papilles.
Paru le : 20/08/2006
Thématique : Diététique - Alimentation
Auteur(s) : Auteur : Scott Serrato
Éditeur(s) :
La Chanterelle
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Alain Benoit - Préfacier : Régis Marcon - Collaborateur : Fabienne Laé - Collaborateur : Sylvie Girard-Lagorce - Collaborateur : Jean-Paul Gailhard
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-35975-004-1
EAN13 : 9782359750041
Reliure : Broché
Pages : 196
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 2.1 cm
Poids: 722 g
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