L'auteur, féru de cuisine et atteint de la maladie coeliaque, propose plus de 125 recettes sans gluten inspirées de la cuisine méditerranéenne traditionnelle, réalisées avec des aliments simples à trouver, afin de proposer aux personnes intolérantes au gluten une alimentation saine et agréable. ©Electre 2025
Largement inspiré de la cuisine méditerranéenne traditionnelle, ce livre propose - et c'est une première ! - de délicieuses recettes sans gluten qui seront appréciées par tous, y compris les personnes qui ne souffrent pas d'une intolérance au gluten. En commençant par les entrées et les soupes : roulades d'épinards, soupe riche aux tomates, soupe de poisson aux artichauts, cet ouvrage propose également de délicieux plats principaux : agneau braisé aux aubergines, morue rôtie aux tomates, poulet frit à l'ail et au romarin, steak braisé aux champignons et moussaka. Les salades et les plats de légumes ne sont pas en reste. Enfin, le livre termine par les desserts tels que le clafoutis aux poires, le gâteau au fromage à la vanille, la tarte aux pommes et le roulé de meringue à la noix de coco. De délicieux pains et gâteaux sont également proposés : pain aux fines herbes et aux olives, polenta au citron, gâteau aux amandes n'en sont que quelques exemples. Tous les féculents autorisés : riz, polenta et légumes secs sont largement présents dans les différents chapitres.
Paru le : 31/01/2005
Thématique : Diététique - Alimentation
Auteur(s) : Auteur : Michael M. Cox
Éditeur(s) :
Altera
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Traducteur :
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782874360015
Reliure : Broché
Pages : 128
Hauteur: 27.0 cm / Largeur 22.0 cm
Poids: 399 g
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