Après une histoire de la bière, de sa fabrication et de l'architecture brassicole, cette encyclopédie de la bière en Alsace mène sur les traces des grandes et des petites brasseries disparues ou toujours en activité. Elle recense 600 sites et décrit leur histoire, les marques et les modes de fabrication, les publicités, les traditions et les anecdotes qui s'y rattachent. Avec des recettes. ©Electre 2024
Cette véritable encyclopédie de la bière en Alsace nous emmène sur les traces des grandes et des petites brasseries, disparues ou encore en activité. Tout un patrimoine industriel et artisanal, complété par les hommes, les marques, les traditions et les recettes.
Le métier de brasseur a été et reste un métier de tradition, un métier qui a marqué les hommes, les paysages et les arts. Les brasseries (artisanales ou industrielles) et autres lieux décrits dans cet ouvrage (malteries, tonnelleries, glacières...) évoquent pratiquement deux mille ans d'histoire alsacienne.
Dans son livre, richement illustré, Philippe Voluer présente tous les sites oubliés et disparus ou toujours en activité qui ont produit de la bière, notamment depuis le XIXe siècle en Alsace, région de prédilection pour la production et la consommation de bière.
Autour de ces lieux - répartis dans près de deux cents communes -, il fait revivre les créateurs de ces brasseries (petites ou grandes), présente leurs marques et les modes de fabrication, les publicités, les traditions et les anecdotes qui s'y rattachent.
Avec un carnet de recettes à la bière.
Paru le : 21/02/2008
Thématique : Boissons
Auteur(s) : Auteur : Philippe Voluer
Éditeur(s) :
Place Stanislas
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-35578-011-0
EAN13 : 9782355780110
Reliure : Relié sous jaquette
Pages : 157
Hauteur: 29.0 cm / Largeur 21.0 cm
Poids: 955 g
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