Le journaliste vinicole dénonce la perte de qualité des vins et des terroirs français, les effets de la mondialisation, de la réglementation européenne risquant de mettre à mal le système français d'appellations, de l'utilisation de produits chimiques par les viticulteurs, et de la pollution des sols. ©Electre 2024
Le vin français est en danger ! Plusieurs menaces pèsent sur son avenir : les produits chimiques utilisés dans la vigne, et en vinification, provoquent une dénaturation du vin. De plus, ils sont dangereux pour la santé humaine. En même temps, sur fond de productivisme mondialisé et acharné, les produits chimiques ont dégradé la notion de terroir. Les AOC, basées sur celle-ci, ont donc été peu à peu dégradées.
Le pire, c'est que l'INAO a laissé faire !
Pendant ce temps à Bruxelles, a été mise en route une réforme, afin de redonner aux vins européens la prééminence au niveau mondial. Hélas, on s'aperçoit que le lien au terroir, qui est la base de toutes nos appellations, a été perdu de vue au fil des années.
Toutefois, il existe encore des vignerons qui ont su préserver la notion de terroir et ils produisent de véritables vins d'origine, authentiques et délicieux. Ce livre nous entraîne à leur rencontre et nous fait découvrir leur passion du vin.
Paru le : 22/09/2009
Thématique : Boissons
Auteur(s) : Auteur : Alexandre Rougé
Éditeur(s) :
Res publica
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-35810-007-6
EAN13 : 9782358100076
Reliure : Broché
Pages : 239
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 14.0 cm
Épaisseur: 1.9 cm
Poids: 298 g
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