Les vins d'Arbois, qui existent depuis des siècles, sont présentés dans toute leur variété : vin de paille, vin jaune, macvin, crémant. L'ouvrage aborde leur histoire depuis 967, les différents types de cépage (poulsard, trousseau, pinot noir, chardonnay, savagnin), et propose des adresses et des recettes. ©Electre 2024
Les vins d'Arbois occupent une place particulière dans l'univers des héritiers de Dionysos. Réputés depuis des siècles, ils offrent une palette - vin de paille, vin jaune, macvin... - qui dépasse les habituels rouge et blanc des autres vignobles. Les crus d'Arbois bénéficient depuis longtemps de l'engagement des vignerons en faveur de la protection de leurs particularismes. Ainsi ont-ils obtenu en 1936 la première appellation d'origine contrôlée attribuée en France. Une étape de plus dans cette longue histoire qui voit le XXIe débuter dans une effervescence jamais démentie que ce soit dans les caves d'Arbois ou celles des autres villages de l'appellation : Montigny-les-Arsures (capitale du trousseau), Pupillin (capitale du ploussard), Vadans, Mesnay, Villette-les-Arbois, Les Arsures, Saint-Cyr-Montmalin, Abergement-le-Grand, Mathenay, Molamboz et Les Planches-près-Arbois.
Paru le : 01/09/2005
Thématique : Boissons
Auteur(s) : Auteur : Anne Chauveau Auteur : Jean-Claude Barbeaux
Éditeur(s) :
Ed. Tigibus
Collection(s) : Pays d'ici
Contributeur(s) : Photographe : Thierry Petit
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782914638104
Reliure : Broché
Pages : 95
Hauteur: 16.0 cm / Largeur 22.0 cm
Poids: 0 g
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