Cet ouvrage propose de découvrir les vins du monde : sous forme de fiches pratiques, il donne les renseignements essentiels concernant plus de mille vins : la région de production, le cépage, l'aspect, le degré d'alcool, le vieillissement, le service, les plats qui s'accordent le mieux... Avec des adresses de producteurs, des informations sur les techniques de vinification, de vieillissement etc. ©Electre 2024
Le cépage cabernet franc apporte au vin des arômes de violette, d'iris, de framboise et de fraise; les coteaux du Laon arborent dans leur jeunesse une robe d'or vert pâle qui s'enrichit de reflets dorés; le pinot noir des domaines de Vinsmoselle au Luxembourg se savoure à température ambiante (14°C)... Autant d'informations que l'on trouve dans ce grand livre des vins du monde (de la France à l'Italie, en passant par l'Espagne, la Suisse ou le Canada) qui, sous forme de fiches pratiques, offre de multiples renseignements aux amateurs de vins et oenologues en formation.
En un clin d'oeil, cette présentation permet d'accéder à tous les renseignements essentiels pour connaître un cru: région de production, cépage, aspect (robe, nez, arôme), son degré alcoolique, ses possibilités de vieillissement, avec quel plat le servir, à quelle température et également dans quel type de verre.
Quelques adresses de producteurs sont complétées par des informations en tous genres comme les confréries, techniques de vinification, vieillissement en fût de chêne, etc.
Paru le : 01/09/2004
Thématique : Boissons
Auteur(s) : Auteur : Bruno Grelon Auteur : Simone Pilla Auteur : Cristina Sala
Éditeur(s) :
De Vecchi
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Traducteur : Nelly Turrini - Traducteur : Isabelle Langlois-Lefebvre
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782732883625
Reliure : Relié
Pages : 591
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 18.0 cm
Épaisseur: 4.1 cm
Poids: 1714 g
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