Résumé
Orange, citron, mandarine, pamplemousse... Cet ouvrage, publié à l'occasion de l'exposition Zestes de soleil, un voyage au pays des Hespérides, présente l'utilisation des agrumes dans des domaines divers comme l'art, l'alimentation, la cuisine, la parfumerie et sous des formes variées : fruits, essences, jus, arômes. Propose également quelques recettes. ©Electre 2026
Quatrième de couverture
Zestes de soleil
Orange, citron, mandarine, pamplemousse... mais aussi bergamote, cédrat, limette et kumquat. Présents dans des domaines très divers - art, alimentation, cuisine, sciences et parfumerie - et sous des formes variées - fruits, essences, jus et arômes -, les agrumes, des plus connus aux plus discrets, font partie de notre quotidien. Cet ouvrage est une promenade au pays fabuleux des agrumes, à la fois familier et captivant.
Zest and sunshine
From oranges, lemons, mandarins and grapefruit to citrons, bergamot oranges, key limes and kumquats, citrus fruits in all their diversity are an indispensable ingredient in our daily lives. Whether universally familiar or more exotic in their appeal, they are an essential presence in many different domains - art, cuisine, perfumery, nutrition and a range of sciences - and in a variety of forms - fruit, essential oils, juices and flavourings. At once familiar and fascinating, this book invites us to discover the fabulous world of citrus fruit.
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