Pour tout savoir sur le figuier : les cultes, religions et croyances qui lui sont associés, les nombreuses variétés, la plantation et l'entretien, la récolte des figues, etc. Avec, en fin d'ouvrage, des recettes de cuisine à base de figues. ©Electre 2024
Le figuier, indissociable du paysage méditerranéen, symbolise la fertilité, l'abondance mais aussi l'hospitalité et la convivialité. Tantôt vénéré, associé à de nombreux cultes, religions et croyances, tantôt craint, considéré comme maléfique, entouré de mystère avec sa floraison cachée, sa sexualité ambivalente, il n'a jamais laissé indifférent.
Opiniâtre à pousser dans les endroits les plus difficiles, à arracher leur nourriture aux terres les plus pauvres, il se régale cependant de conditions plus confortables, même loin de sa Méditerranée natale. Reconnaissant et généreux, il offre alors ses fruits en abondance : des figues gorgées de soleil, aux multiples saveurs.
Séchées, elles sont, depuis l'Antiquité, à la base de l'alimentation de nombreux peuples. En cuisine, la figue a d'abord été un fruit de dessert avant d'accompagner gibiers, viandes ou foies gras. Elle est ici traitée autrement : chaque variété est invitée à exprimer son originalité au travers de recettes qu mettent la figue au premier plan. De la cuisine sur mesure !
Paru le : 30/03/2005
Thématique : Végétaux Guides et Albums
Auteur(s) : Auteur : Pierre Baud Auteur : Raoul Reichrath Auteur : Reinhard Rosenau
Éditeur(s) :
Target
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782952380003
Reliure : Cartonné
Pages : 216
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 24.0 cm
Épaisseur: 1.9 cm
Poids: 0 g
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