La profonde anxiété que génère la question de l'alimentation amène, en pleine crise dite de "la vache folle", à réfléchir sur les réalités des modes d'élevage et l'acte de se nourrir avec l'émergence de nouvelles attentes et de nouvelles exigences de la part du consommateur. Une réflexion menée à partir de l'exemple du veau. ©Electre 2026

Fiche Technique

Paru le : 06/06/1997

Thématique : Agriculture - Elevage Agriculture et monde paysan

Auteur(s) : Non précisé.

Éditeur(s) : Autrement

Collection(s) : Mutations

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782862607153

Reliure : Broché

Pages : 180

Hauteur: 25.0 cm / Largeur 17.0 cm

Épaisseur: 1.2 cm

Poids: 330 g

19,00 €

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