Aborde les aspects techniques de la transformation des produits laitiers frais. Rassemble les informations directement applicables par l'agriculteur. Répond aux questions : où trouver des idées de recettes originales ? Quels sont les procédés de transformation, les erreurs à éviter, les astuces à connaître ? Comment construire un atelier ? Avec quels équipements, selon quelles règles d'hygiène ? ©Electre 2025
Paru le : 15/04/2002
Thématique : Agriculture - Elevage Agriculture et monde paysan
Auteur(s) : Auteur : Groupe de recherche et d'échanges technologiques
Éditeur(s) :
Educagri
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Auteur : Réseau Produits fermiers (France)
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782844442192
Reliure : Broché
Pages : 237
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 13.0 cm
Poids: 260 g
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