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Le guide des champignons : reconnaître, ramasser, cuisiner

Auteur : Alain Champagne

Paru le : 28/08/2009
Éditeur(s) : Milan
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

Ce petit guide de mycologie contient des définitions et conseils pour réussir sa cueillette, identifier les champignons toxiques. 160 fiches d'identification sont détaillées et accompagnées de photographies et de repères pratiques (habitat, saison de récolte, comestibilité, intérêt culinaire). ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Les champignons se savourent plusieurs fois. Lorsqu'on les cherche et qu'on les découvre dans les bois ou dans les herbes d'une pâture ; lorsqu'on les cuisine, bien sûr, et qu'ils embaument la maison d'un parfum alléchant ; lorsqu'on les déguste, évidemment... Mais ils se savourent aussi lorsqu'on se plaît au jeu de leur découverte. Infiniment grand - quelque 30 000 espèces dans le monde, 4 000 en France -, infiniment complexe, l'univers des champignons est plus que fascinant. Cet ouvrage n'a pas l'ambition de vous le faire connaître tout entier, une vie n'y suffirait pas ! Il se propose de vous fournir les clés d'une première approche, d'une découverte futée. Alain Champagne, auteur de ce guide et membre de la Société mycologique de France, vous donne une description simple et efficace de plus de 150 champignons, parmi les plus courants et les plus réputés. En le suivant pas à pas, en découvrant une méthode de détermination, des fiches techniques, et tous les conseils qui vous éviteront de commettre des erreurs d'appréciation, vous vous initierez peu à peu à une passion qui ne devrait plus vous quitter. Vous collecterez au passage un panier d'excellentes recettes que des chefs ont élaborées spécialement pour vous. Alors à vos couteaux et bientôt à vos poêles et casseroles. Bonne cueillette et bon appétit !

Fiche Technique

Paru le : 28/08/2009

Thématique : Essais Scientifiques

Auteur(s) : Auteur : Alain Champagne

Éditeur(s) : Milan

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-7459-4073-2

EAN13 : 9782745940735

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 128

Hauteur : 18 cm / Largeur : 26 cm

Épaisseur : 1,2 cm

Poids : 395 g