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Petite géométrie des parfums

Auteur : Brigitte Proust

Paru le : 05/10/2006
Éditeur(s) : Seuil
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Science ouverte
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

Explique en quoi la forme d'une molécule de parfum influe sur l'odeur perçue. Montre comment les animaux et bactéries utilisent la chimie des odeurs pour communiquer. ©Electre 2017

Quatrième de couverture

Le plus énigmatique de nos sens reste l'odorat. Sans doute s'agit-il aussi du plus ancien puisque nombre d'animaux, et de bactéries, s'en remettent à la chimie pour communiquer. Des molécules des parfums à l'odeur de sainteté, des odeurs de soufre à celles de l'alcôve, une chimiste nous invite ici à «voir» les odeurs et à remonter, quand c'est possible, de la géométrie des molécules odorantes à la sensation qu'elles provoquent. Dans un monde où les saveurs s'uniformisent et où les odeurs sont toujours plus étroitement contrôlées, la chimie retrouve ici un sens qu'elle n'aurait jamais dû perdre : celui de l'explication des phénomènes naturels, fussent-ils aussi évanescents que la perception du N° 5 de Chanel.

Fiche Technique

Paru le : 05/10/2006

Thématique : Essais Scientifiques

Auteur(s) : Auteur : Brigitte Proust

Éditeur(s) : Seuil

Collection(s) : Science ouverte

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-02-080279-1

EAN13 : 9782020802796

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 144

Hauteur : 21 cm / Largeur : 14 cm

Épaisseur : 1 cm

Poids : 177 g