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Voyage en biochimie : circuits en biochimie humaine, nutritionnelle et métabolique

Auteur : Bernadette Hecketsweiler

Auteur : Philippe Hecketsweiler


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Résumé

Exploration du métabolisme glucidique, lipidique et protéique grâce à un projet, un guide et une carte. ©Electre 2020

Voyage en biochimie Se plonger dans la biochimie est pour beaucoup un épouvantable pensum. Les circuits métaboliques se croisent et se décroisent. Presque tout s'échange entre les sucres, les lipides et les protéines. Tout varie entre la levure et le mammifère, entre le foie, le muscle et le rein, entre le jeûne et l'alimentation, entre l'effort et le repos. Au casse-tête des structures succède celui des métabolismes avec leurs régulations en cascade. Ce livre invite à un nouveau voyage en biochimie humaine. Or, un voyage, c'est à la fois un projet, un guide et une carte. Le projet, c'est chercher à suivre le destin des aliments dans l'organisme : partir de tube digestif et suivre les aliments jusqu'à leur dégradation complète en eau, gaz carbonique, urée et énergie. Le guide détaille les circuits, décrit les petits détours et commente les grands monuments. Le foie est le grand monument de la biochimie humaine ; il est donc au cœur de ce voyage. La Carte vise à donner une perspective globale, à montrer les meilleurs itinéraires et à dessiner les grandes voies métaboliques. Puisse ce Voyage simplifier l'accès aux plaisirs de la biochimie et en montrer l'intérêt clinique.

Fiche Technique

Paru le : 13/02/2004

Thématique : Chimie générale

Auteur(s) : Auteur : Bernadette Hecketsweiler Auteur : Philippe Hecketsweiler

Éditeur(s) : Elsevier Masson Elsevier

Collection(s) : Voyage en...

Contributeur(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-84299-547-3

EAN13 : 9782842995478

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 80

Hauteur : 29 cm / Largeur : 21 cm

Épaisseur : - cm

Poids : 320 g