Le stress oxydatif résulte de la formation des oxygènes réactifs engendrés par l'organisme, qui écrasent les antioxydants cellulaires, systèmes de défense des tissus. L'auteur met en évidence l'importance de certaines microsubstances nutritives ou alicaments capables d'accroître les défenses cellulaires et de jouer un rôle dans la prévention des maladies chroniques. ©Electre 2024
Cet ouvrage indispensable pour comprendre le rôle des alicaments dans la prévention des maladies humaines, troisième opus de la collection, traite de l'usage des plantes terrestres dans la protection contre le stress oxydatif.
Alors que le régime alimentaire fait partie des facteurs exogènes responsables des maladies chroniques, les nouvelles habitudes diététiques comprenant la consommation de microsubstances nutritives - polyphénols, phyto-oestrogènes, caroténoïdes, phytostérols et composés organosulfurés des alliacées - ont démontré leurs effets sur le stress oxydatif et les pathologies qui en découlent: cancer, vieillissement et maladies cardio-vasculaires, neuro-dégénératives ou inflammatoires.
Ce livre, essentiel dans cette collection, étudie la structure et la biodisponibilité de chaque alicament et analyse ses interactions avec les récepteurs cellulaires.
Paru le : 12/06/2006
Thématique : Médecine Générale
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
EDK
Collection(s) : Science et biomédecine
Contributeur(s) : Editeur scientifique (ou intellectuel) : Haïm Tapiero
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782842541118
Reliure : Broché
Pages : VI-75
Hauteur: 3.0 cm / Largeur 2.0 cm
Épaisseur: 0.6 cm
Poids: 144 g
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