La méthode de l'analyse des risques et points critiques pour la maîtrise permet d'identifier et d'analyser les dangers associés aux stades de production d'une denrée alimentaire. Un ouvrage qui comprend de nombreuses définitions pratiques, une analyse détaillée de l'arrêté de 1997 et des exemplaires de documents utilisés dans les établissements agréés et les références réglementaires. ©Electre 2025
Paru le : 21/05/2002
Thématique : Santé généralités
Auteur(s) : Auteur : Daniel Lemesre
Éditeur(s) :
LEH éditions
Collection(s) : Tout savoir sur
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782912359735
Reliure : Broché
Pages : 219
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 17.0 cm
Poids: 350 g
Carte fidélité
Mollat Radio
