L'auteur réfute les idées reçues sur les antioxydants et montre qu'ils peuvent se révéler dangereux s'ils sont pris en trop grande quantité, tandis que les plus efficaces d'entre eux, les polyphénols, ont paradoxalement des effets grâce à une réaction pro-oxydante. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 01/04/2014

Thématique : Santé généralités

Auteur(s) : Auteur : Joël Pincemail

Éditeur(s) : Testez

Collection(s) : NutriDoc

Contributeur(s) : Préfacier : Josiane Cillard

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-87461-108-7

EAN13 : 9782874611087

Reliure : Broché

Pages : 288

Hauteur: 23.0 cm / Largeur 15.0 cm

Épaisseur: 2.0 cm

Poids: 432 g

25,00 €

Chargement...