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Etude économique, juridique et de gestion de l'entreprise hôtelière : exercices et annales : les exercices d'entraînement, les annales corrigées, les conseils méthodologiques

Auteur : Isabelle Pointet

Auteur : Frédéric Jannoray

Paru le : 18/09/2015
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc
Série(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Non précisé.

39,00 €
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Résumé

Deux sujets d'annales corrigés, pour les options A et B, ainsi que des exercices corrigés accompagnés de conseils et de rappels de cours. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

L'épreuve E3 «Étude économique, juridique et de gestion de l'entreprise hôtelière» réunit 5 matières : l'économie, la gestion, le droit, la comptabilité et la mercatique. Il s'agit d'une étude de cas qui s'appuie sur des situations concrètes d'entreprise de l'hôtellerie-restauration : identification de la clientèle, constitution de l'offre, étude des coûts, rentabilité... L'épreuve est longue et représente un coefficient non négligeable, notamment pour l'option A. L'option B faisant l'objet d'une répartition homogène des coefficients, aucune épreuve ne peut être négligée. L'épreuve E3 exige l'apprentissage d'une méthodologie et une capacité d'analyse et de synthèse. Pour faciliter la préparation à cette épreuve, cet ouvrage contient des exercices progressifs portant sur les items comptables ainsi que des petites études de cas transversales. Ces dernières mélangent différents thèmes : tourisme, mercatique, droit et comptabilité. Deux annales récentes et corrigées par option permettent de se mettre dans les conditions de l'examen et d'acquérir tous les réflexes indispensables à sa réussite. Pratique et pédagogique, ce manuel est enrichi de nombreux encadrés en marge qui signalent les erreurs à éviter, les astuces, les rappels de cours et les notions importantes à retenir. En fin d'ouvrage, les principales formules mathématiques sont rappelées. Étude économique, juridique et de gestion de l'entreprise hôtelière s'adresse à tous les étudiants du BTS Hôtellerie-Restauration mais aussi au professionnel installé désireux de revoir ses bases, de mieux appréhender les liens entre économie, droit, comptabilité et mercatique.

Fiche Technique

Paru le : 18/09/2015

Thématique : Para BTS

Auteur(s) : Auteur : Isabelle Pointet Auteur : Frédéric Jannoray

Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc

Collection(s) : Réussir son BTS hôtellerie-restauration

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-7430-2024-5

EAN13 : 9782743020248

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : Non précisé.

Hauteur : 25 cm / Largeur : 19 cm

Épaisseur : 0,9 cm

Poids : 755 g