Manuel destiné aux élèves de BEP carrières sanitaires et sociales, mais également aux élèves de CAP petite enfance, et BEP bioservices. S'organise en sept chapitres portant sur les points importants du programme : technologie culinaire, de préparation et de distribution de repas, hygiène des aliments, leur commercialisation, la technologie des équipements. Avec des corrigés types. ©Electre 2025
Paru le : 12/10/2001
Thématique : Autres et toutes matières Pro
Auteur(s) : Auteur : Brigitte Sablonnière
Éditeur(s) :
Ellipses
Collection(s) : Réussir le BEP, carrières sanitaires et sociales
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782729807320
Reliure : Broché
Pages : 189
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 1.2 cm
Poids: 356 g
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