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Sciences appliquées aux équipements et installations des locaux professionnels : BEP hôtellerie restauration, CAP cuisine, restaurant, hébergement


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Résumé

Conviennent aux élèves préparant des CAP ou BEP des métiers de bouche (alimentation, boulanger, pâtissier, charcutier, préparation traiteur, poissonnier...). Support de cours et exercices. ©Electre 2024

Fiche Technique

Paru le : 20/05/1998

Thématique : Autres et toutes matières Techno

Auteur(s) : Non précisé.

Éditeur(s) : Foucher

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Auteur : - Auteur : Nicole Bujoc - Auteur : Marie-Louise Blateyron - Auteur : Michèle Tisset

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782216039012

Reliure : Broché

Pages : 128

Hauteur: 30.0 cm / Largeur 21.0 cm


Poids: 349 g