Mauro, un jeune cuisinier autodidacte, traverse Paris à vélo pour travailler dans des établissements variés, de la brasserie au bistro gastronomique en passant par le restaurant étoilé et la cantine branchée. A travers son histoire, l'évocation d'un monde méconnu, violent, haut lieu de la culture nationale mais aussi le récit d'un apprentissage, celui de gestes et de savoir-faire. ©Electre 2025
Paru le : 10/03/2016
Thématique : Essais d'économie Sociologie et psychologie du travail
Auteur(s) : Auteur : Maylis de Kerangal
Éditeur(s) :
Raconter la vie
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-37021-075-3
EAN13 : 9782370210753
Reliure : Broché
Pages : 101
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 14.0 cm
Épaisseur: 0.9 cm
Poids: 152 g
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