Fort de quarante ans d'expérience au service des domaines familiaux d'Yquem et de Fargues, l'auteur partage sa passion pour le sauternes et explique l'élaboration de ce vin liquoreux issu du travail de l'homme, d'un savoir-faire ancestral et d'un terroir unique. ©Electre 2024
Un seul verre par pied de vigne ! Tel est le rendement idéal de production du vin de Sauternes, dû à une cueillette extrêmement sélective. À notre époque impatiente et financière, ce résultat fait figure d'extravagance. Elixir unique, « lumière bue », disait de lui Frédéric Dard, le sauternes est aujourd'hui fragilisé par la réduction des parcelles qui lui sont consacrées, au profit d'un vin blanc sec, facile à produire, et par les menaces qu'un projet ferroviaire fait peser sur l'écosystème de la région.
Alexandre de Lur Saluces, fort de quarante ans d'expérience au service des domaines familiaux d'Yquem et de Fargues, dresse ici un véritable plaidoyer pour le sauternes, s'appliquant à partager sa passion et à expliquer l'élaboration de ce vin liquoreux si singulier, fruit du travail de l'homme, d'un savoir-faire ancestral, d'un terroir unique et d'un phénomène naturel miraculeux. Il offre au lecteur une plongée dans un univers hors temps, par une forme de déclaration d'amour à un nectar qui, depuis le XVIe siècle, enchante les amateurs et esthètes du monde entier.
Paru le : 14/11/2016
Thématique : Vins et vignobles
Auteur(s) : Auteur : Alexandre de Lur Saluces
Éditeur(s) :
Gallimard
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Préfacier : Natacha Polony - Préfacier : Marguerite Figeac-Monthus
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-07-269485-1
EAN13 : 9782072694851
Reliure : Relié
Pages : 175
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 18.0 cm
Épaisseur: 2.0 cm
Poids: 634 g
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