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My kitchen alphabet

Auteur : Christophe Hardiquest


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Résumé

Au fil de l'alphabet, le chef du restaurant Bon Bon à Bruxelles présente les produits phares de sa cuisine, ses passions, ses sources d'inspiration et ses réflexions sur la création culinaire. Ses ingrédients favoris sont déclinés en 40 recettes. ©Electre 2020

Présentation en français Avec l'alphabet pour fil conducteur Christophe Hardiquest, chef du restaurant Bon Bon à Bruxelles, évoque ses produits favoris, mais aussi ses passions, ses moteurs, ses sources d'inspiration ... Vingt lettres pour illustrer ses ingrédients fétiches et caractériser l'essence de sa cuisine, celle qui donne naissance à tant de plats signature, juste inoubliables. Quarante créations gastronomiques qui traduisent l'âme culinaire de celui qui se définit comme un artisan cuisinier et révèlent l'exquise palette gustative déclinée chez Bon Bon. Aux lettres restantes, le chef laisse la part belle aux réflexions et anecdotes qui éclairent sa philosophie créative et son profil singulier. Deux étoiles Michelin et une cote de 19,50/20 décernée par le guide GaultetMillau, Christophe Hardiquest fait incontestablement partie du top cinq des meilleures adresses de bouche de Belgique. Présentation en anglais With the alphabet as a common thread, Christophe Hardiquest, chef of the Brussels restaurant Bon Bon, serves up his favourite products. He talks about his passion, his drive, his inspiration and his entourage. Twenty letters stand for his favourite ingredients, products that characterize his cuisine and around which the chef has worked out his exquisite signature dishes. Forty gourmet creations that give the reader a taste of his craftsmanship and impeccable taste palette. Master chef Christophe links the remaining letters of his kitchen alphabet to keywords that sum up his culinary philosophy and his personality. Bon Bon is one of the top five culinary addresses in Belgium : two Michelin stars and a top ranking of 19.5/20 in the gourmet guide Gault Millau ! Autre présentation Met het alfabet als leidraad presenteert Christophe Hardiquest, chef van restaurant Bon Bon in Brussel, zijn favoriete producten. Hij vertelt over zijn passies, zijn drives, zijn inspiratiebronnen en zijn entourage. Twintig letters staan voor zijn lievelings-ingrediënten die zijn keuken typeren en waarrond hij telkens signatuurgerechten uitwerkt. Veertig gastronomische creaties die je laten proeven van zijn vakmanschap en exquise smakenpalet. De overige letters van zijn keukenalfabet linkt de topchef aan een kernwoord dat zijn filosofie of zijn persoonlijkheid in beeld brengt. Christophe Hardiquest kreeg de hoogste ranking van Gault Millau (19,5/20) en werd door Michelin met twee sterren beloond  ! Daarmee staat Bon Bon in de top vijf van de beste eettempels in België.

Fiche Technique

Paru le : 13/04/2015

Thématique : Grands cuisiniers Etrangers

Auteur(s) : Auteur : Christophe Hardiquest

Éditeur(s) : Stichting Kunstboek

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Photographe : Philippe D. - Auteur du texte : Sandrine Mossiat

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 90-5856-492-4

EAN13 : 9789058564924

Format : Non précisé.

Reliure : Relié

Pages : 173

Hauteur : 34 cm / Largeur : 26 cm

Épaisseur : 2,1 cm

Poids : 1655 g