A la rencontre de la cuisine traditionnelle de Bahia grâce à des portraits de femmes qui en parlant de leur vie racontent leur pays et ses traditions culinaires, le tout accompagné des recettes. ©Electre 2025
Elle est sensuelle, métisse et sacrée. Elle, petite-fille de l'esclave qui a racheté sa liberté en vendant les mets qu'elle cuisine dans les rues de Salvador de Bahia. Elle, qui incarne aujourd'hui l'histoire d'un peuple, d'une terre née de la rencontre des cultures indienne, africaine, portugaise et brésilienne.
Qu'elle soit simple mère de famille soucieuse de nourrir et d'éduquer ses enfants ou bien mère-de-saint dévouée au candomblé, c'est parée de ses atours et tout de blanc vétue qu'elle tient son étal aux couleurs et saveurs incomparables, que ses acarajés triomphent du hamburger, et ainsi de tous les colonialismes.
Elle, la baiana. Elles, Dona Celia, Dona Eulina, Dona Dinha et toutes les autres, bahianaises et fines cuisinières, qui nous confient ici les astuces et savoir-faire hérités de celles qui les ont initiées à ce bonheur d'élaborer une nourriture populaire dans un esprit de partage.
Elles, qui nous offrent surtout leur plus grand secret, l'Amour, condition essentielle d'une transmission accomplie dans la pure tradition de Bahia.
Paru le : 02/04/2002
Thématique : Cuisine Amérique - Australie
Auteur(s) : Auteur : Tania Risério d'Almeida Gandon
Éditeur(s) :
Bureau des compétences et désirs
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782951059825
Reliure : Broché
Pages : 143
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 14.0 cm
Poids: 0 g
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