Entré comme commis pâtissier à l'Elysée en 1975, Bernard Vaussion devient chef de la brigade en 2005 et prend sa retraite en 2013. Il raconte ses années au service des plus grands dirigeants au monde et les manies des différents présidents de la République française. ©Electre 2024
Aucun cuisinier n'a servi autant de présidents français que Bernard Vaussion. Six au total ! Quand il fait mijoter son premier plat au «château», le locataire de l'Élysée s'appelle Georges Pompidou. Lorsqu'il y prépare son dernier repas, le maître des lieux se nomme François Hollande. Entre-temps, le jeune commis-cuisinier arrivé au Palais en 1974 s'est hissé au sommet des cuisines de l'État sous Jacques Chirac. C'est à ce voyage «politico-culinaire» que nous convie Bernard Vaussion.
À la première table du pays, chaque président impose son style : la cuisine se veut «normale» sous Hollande, au pas de charge avec Sarkozy, conviviale sous Chirac, quasi-monarchique avec Mitterrand, moderne sous Giscard. «Dismoi ce que tu manges, je te dirai qui tu es...» Au fil des pages, on découvre aussi le rôle crucial des premières dames dans ce domaine : de Claude Pompidou à Valérie Trierweiler en passant par l'omniprésente Bernadette Chirac.
À travers ses souvenirs à la fois émerveillés, drôles et émouvants, Bernard Vaussion, délié de son devoir de réserve, nous plonge dans l'atmosphère trépidante des cuisines de la République : le stress des dîners de gala, l'intimité des repas privés, les vacances au Fort de Brégançon, la vie mouvementée de la brigade élyséenne... Chef de chef d'État, un métier de l'ombre que l'auteur dévoile par le menu.
Paru le : 21/01/2016
Thématique : Histoire de la gastronomie Pratique Poche
Auteur(s) : Auteur : Bernard Vaussion Auteur : Christian Roudaut
Éditeur(s) :
Ed. du Moment
Collection(s) : Le poche du moment
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-35417-465-1
EAN13 : 9782354174651
Reliure : Broché
Pages : 156
Hauteur: 18.0 cm / Largeur 11.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 95 g
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