Des conseils de culture et plus de 150 recettes de cuisine à base de légumineuses (haricots, pois, fèves, pois chiches, etc.). Avec des informations nutritionnelles. ©Electre 2024
Le guide terre vivante des légumineuses
Quel est le point commun entre fève, pois, haricot, pois chiche... ? Toutes ces plantes appartiennent à la grande famille des légumineuses et sont dotées de propriétés exceptionnelles.
¤ Côté jardin, leur propriété de fixer l'azote de l'air dans leurs racines les transforme en un fertilisant naturel et gratuit !
Il en existe des variétés adaptées à tous les climats et à toutes les saisons, faciles à cultiver, à récolter et à reproduire dès lors que l'on respecte les conseils donnés dans cet ouvrage.
¤ Côté santé, leurs atouts nutritionnels en font des aliments de choix pour l'alimentation quotidienne. Grâce à leur richesse en protéines, elles constituent une alternative sérieuse à la viande, en apportant peu de graisses et beaucoup de fibres.
¤ Côté cuisine enfin, 150 recettes, puisées dans les traditions culinaires du monde entier, permettent d'accommoder ces fabuleux légumes aux goûts et aux textures variés en plats savoureux et inattendus : potages, hors d'oeuvre, plats complets, salades, pâtés, beignets, crêpes et même desserts !
Du potager à l'assiette... un guide unique qui réunit jardiniers, gourmands et cuisiniers autour de conseils de culture et de succulentes recettes !
Paru le : 19/02/2016
Thématique : Diététique - Alimentation
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Terre vivante
Collection(s) : Les guides Jardin bio
Contributeur(s) : Auteur : Pascal Aspe - Auteur : Claude Aubert - Auteur : Blaise Leclerc - Auteur : Jean-Jacques Raynal
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-36098-188-5
EAN13 : 9782360981885
Reliure : Relié
Pages : 283
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 2.7 cm
Poids: 966 g
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