Pourquoi certains aliments ou pratiques alimentaires, qu'il s'agisse du pâté chinois, de l'agneau de Charlevoix, de la poutine ou des rituels du temps des sucres, en arrivent-ils à être dotés d'une valeur patrimoniale ?... ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 13/02/2014

Thématique : Histoire de la gastronomie

Auteur(s) : Non précisé.

Éditeur(s) : Presses de l'Université du Québec

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Editeur scientifique (ou intellectuel) : Geneviève Sicotte - Editeur scientifique (ou intellectuel) : Marie-Noëlle Aubertin

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-7605-3835-1

EAN13 : 9782760538351

Reliure : Broché

Pages : 262

Hauteur: 23.0 cm / Largeur 16.0 cm

Épaisseur: 1.6 cm

Poids: 460 g

25,00 €

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