L'histoire et l'évolution de la pâtisserie toulousaine Pillon : le savoir-faire, les gestes, les modes de consommation, etc. Avec cinquante recettes et des astuces de chef. ©Electre 2024
Carupano, kalamansi, yuzu, Tchuli, ces ingrédients et ces saveurs sont autant de destinations auxquelles nous convie la Maison Pillon depuis 1967. Maison vénérable sans jamais être démodée, maison innovante sans jamais être artificielle, Pillon, c'est avant tout une certitude : celle de trouver, dans une des sept boutiques qui jalonnent la ville de Toulouse (ainsi qu'à Castanet, Tournefeuille, L'Union et Blagnac), la meilleure pâtisserie, le meilleur chocolat, pour une odyssée au pays des saveurs.
Les chefs pâtissiers vous initient, grâce à plus de 50 recettes adaptées à toutes et à tous, aux savoir-faire et tours de main qui ont fondé la réputation Pillon. Nouvelles textures, saveurs inédites, produits issus de circuits courts, mais aussi grands classiques comme le pavé du Capitole, c'est à une escapade gourmande que vous invite ce livre, à la fois guide pratique et récit documenté d'une saga toulousaine.
Paru le : 16/02/2017
Thématique : Patisserie
Auteur(s) : Auteur : Philippe Ollivier
Éditeur(s) :
Privat SAS
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Arnaud Späni
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7089-4205-9
EAN13 : 9782708942059
Reliure : Relié
Pages : 160
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 18.0 cm
Épaisseur: 2.0 cm
Poids: 774 g
Carte fidélité
Mollat Radio
![Pillon Toulouse : l'odyssée des saveurs : [plus de 50 recettes de chefs]](https://media.electre-ng.com/images/image-id/77243a2ea03dfad062000519d70ed9da8519fafb8a647592106a66b00a680bd1.jpg)