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Venise gourmande et créative

Auteur : Enrica Rocca


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Résumé

Plus de 65 recettes traditionnelles vénitiennes mises en valeur dans des créations des verriers de Murano : salade de poulpe, risotto aux courgettes, polenta ou encore tiramisu. ©Electre 2020

Plus de 65 recettes de la plus authentique tradition culinaire vénitienne. Murano, ce fut, c'est encore, ce sera longtemps l'industrie du verre, l'artisanat du verre, l'art du verre dans son extraordinaire variété, dans sa stupéfiante vitalité, dans son inépuisable inventivité. Venise, c'est l'art fait cuisine, c'est la cuisine faite art, une cuisine exportée aux quatre coins du monde, avec ses raffinements et ses surprises, avec sa capacité à se renouveler sans cesse, au gré des caprices de la mode et des saisons. Ce livre, c'est bien sûr le mariage de la cuisine et du verre, mais c'est également le mariage heureux de la photographie créatrice et de la littérature gastronomique inventive. Pierre Rosenberg

Fiche Technique

Paru le : 09/12/2016

Thématique : Cuisine Europe

Auteur(s) : Auteur : Enrica Rocca

Éditeur(s) : Ed. des Falaises

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Photographe : Jean-Pierre Gabriel - Préfacier : Pierre Rosenberg

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-84811-315-4

EAN13 : 9782848113159

Format : Non précisé.

Reliure : Broché sous jaquette

Pages : 175

Hauteur : 28 cm / Largeur : 24 cm

Épaisseur : 1,5 cm

Poids : 1065 g