L'auteur propose une analyse sociologique des projets qui inspirent les systèmes alimentaires alternatifs et des activités de régulation qui les font naître. A travers des enquêtes de terrain et des études de cas, il aborde les démarches du commerce équitable, de l'agriculture biologique et des circuits courts de proximité, les réorganisations engagés pour les mettre en action et leurs évolutions. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 02/03/2017

Thématique : Sociologie et psychologie du travail

Auteur(s) : Auteur : Ronan Le Velly

Éditeur(s) : Presses des Mines

Collection(s) : Sciences sociales

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-35671-443-5

EAN13 : 9782356714435

Reliure : Broché

Pages : 197

Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm

Épaisseur: 1.6 cm

Poids: 601 g

29,00 €

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