Ensemble de regards divers et convergents sur les enjeux sanitaires, politiques et sociaux qui structurent la consommation et les pratiques alimentaires. Sont abordés le lien entre les modes de consommation et les chaînes de production, l'enjeu de la réforme de l'alimentation ainsi que le mouvement slow food. ©Electre 2025
Paru le : 12/04/2017
Thématique : Anthropologie
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
PUF
Collection(s) : La vie des idées
Contributeur(s) : Editeur scientifique (ou intellectuel) : Stéphane Gacon - Directeur de publication : Thomas Grillot
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-13-073639-4
EAN13 : 9782130736394
Reliure : Broché
Pages : 95
Hauteur: 19.0 cm / Largeur 13.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 108 g
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