Cuisinière autodidacte, l'auteure propose ses propres recettes, inspirées par la cuisine juive tunisienne qu'elle a modernisée et simplifiée. ©Electre 2024
« Jacqueline Bismuth a fait de la cuisine l'art d'aimer et du couscous un vecteur de passion. Manger, chez elle, relève de l'initiation. Quand surgit sur la table son couscous, plus rien ne compte que les saveurs inédites de son torchis de navets à la bigarade et de sa makbouba de feu et de sang. Par Jacqueline, la cuisine juive tunisienne existe, et pour longtemps. »
Ce livre dévoile en 100 recettes les trésors d'une cuisine juive tunisienne, simplifiée, allégée, qui sait valoriser les légumes et faire chanter les épices et l'huile d'olive.
Paru le : 23/03/2017
Thématique : Cuisine Afrique
Auteur(s) : Auteur : Jacqueline Bismuth
Éditeur(s) :
La Martinière
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Céline Anaya Gautier - Directeur de publication : Sylvie Désormière
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7324-7680-3
EAN13 : 9782732476803
Reliure : Relié
Pages : 245
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 19.0 cm
Épaisseur: 2.7 cm
Poids: 1068 g
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