Pour chaque sujet d'étude des thèmes organisation, préparation et distribution de la production de cuisine, des documents de situations concrètes à analyser et des activités à mettre en oeuvre. En fin de chapitre, une fiche rassemble l'essentiel des connaissances à retenir. ©Electre 2024
Paru le : 29/04/2017
Thématique : Autres et toutes matières Pro
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Nathan technique
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Directeur de publication : Ginette Kirchmeyer - Directeur de publication : Frédéric Leichtnam - Auteur : Cécile Erb - Auteur : Sébastien Deschenes - Auteur : Michaël Dos Santos - Auteur : Sébastien Guillaume
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-09-164791-3
EAN13 : 9782091647913
Reliure : Broché
Pages : 230
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 1.5 cm
Poids: 704 g
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