Vingt chefs étoilés livrent chacun deux recettes à base de foie gras. L'auteur complète ces textes en donnant des précisions sur l'origine et l'histoire de la production de ce mets, ainsi que des conseils pour le choisir, le préparer et le conserver. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 07/11/2018

Thématique : Histoire de la gastronomie

Auteur(s) : Auteur : Michel Tanguy

Éditeur(s) : Flammarion

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Photographe : Catherine Madani

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-08-141566-9

EAN13 : 9782081415669

Reliure : Relié

Pages : 191

Hauteur: 29.0 cm / Largeur 21.0 cm

Épaisseur: 2.0 cm

Poids: 1056 g

32,00 €

Chargement...