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Les nouilles coréennes se coupent aux ciseaux : miscellanées gourmandes et voyageuses

Auteur : Jean-Luc Toula-Breysse

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Résumé

Un inventaire alphabétique des fruits et légumes du monde qui recueille pour chacun des anecdotes sérieuses, insolites ou cocasses. ©Electre 2022

Riche en anecdotes historiques, ce garde-manger subjectif invite à suivre les tribulations de quelques nourritures terrestres emblématiques. Une élégante Indienne ? L'aubergine. Une belle Péruvienne ? La tomate. Elles ont toutes conquis le monde... et bien d'autres encore. Les contrebandes gourmandes n'ont cessé de franchir les frontières du goût, de transgresser les usages culinaires.

La babélisation alimentaire n'a pas attendu la mondialisation. Grecs, Perses, Arabes, Espagnols et Portugais ont participé, au fil des siècles et des routes, au bouleversement des pratiques gastronomiques.

La sarabande des repas construit notre vie et structure notre vision du monde. Du désir aux croyances, tout est bon dans l'aliment car chacun raconte une histoire plurielle.

Fiche Technique

Paru le : 01/11/2017

Thématique : Histoire de la gastronomie

Auteur(s) : Auteur : Jean-Luc Toula-Breysse

Éditeur(s) : Arthaud

Collection(s) : Divers récits Arthaud

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-08-133314-7

EAN13 : 9782081333147

Reliure : Broché

Pages : 184

Hauteur: 22.0 cm / Largeur 14.0 cm


Épaisseur: 1.3 cm

Poids: 246 g