Des recettes bretonnes avec les produits de la terre et de la mer récoltés entre Guérande et la presqu'île de Crozon. Avec des informations sur la pêche à pied, les races bovines locales ou le renouveau des vins bretons. ©Electre 2024
Laissez-vous porter par les goûts et couleurs des produits d'un terroir pluriel, où se côtoie le meilleur de la terre et de la mer.
Breizh recense ce qui se produit et se cuisine de meilleur entre Guérande et la presqu'île de Crozon : les incontournables Kig ha farz et Kouign-amann sont de la partie bien sûr, mais aussi des plats plus singuliers, comme la Coucou de Rennes rôtie au cidre et coings, les Coquilles Saint-Jacques de plongée de la Baie de Morlaix, avec bouillon de légumes, le Soufflé au chouchenn.
65 fiches produits, 100 recettes, 10 focus thématiques pour tout savoir sur la pêche à pied, les races bovines locales ou encore le renouveau des cidres et bières bretons. Un livre somptueux, richement illustré par le talentueux photographe Louis Laurent Grandadam, qui valorise avec brio une gastronomie à fort caractère.
Paru le : 12/10/2017
Thématique : Histoire de la gastronomie
Auteur(s) : Auteur : Thierry Breton
Éditeur(s) :
La Martinière
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Louis-Laurent Grandadam - Auteur du texte : Pierrick Jégu - Auteur du texte : Sébastien Lapaque
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7324-8233-0
EAN13 : 9782732482330
Reliure : Broché
Pages : 416
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 23.0 cm
Épaisseur: 3.8 cm
Poids: 2330 g
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