Un hommage à Joséphine de Beauharnais et à son goût pour les arts de la table accompagné d'une série de recettes qui célèbrent l'art de vivre à la française : salade Rossini, soles à la Dugléré, gâteau au chocolat et aux cerises de Césaronte, Matoutou de crabe, rochers au lait ou encore tartelettes aux cèpes des bois. ©Electre 2024
« Douce et incomparable Joséphine, quel effet bizarre faites-vous sur mon coeur ! »
Lettre de Napoléon à Joséphine.
L'art de vivre à la française doit beaucoup à une muse : la merveilleuse, sensuelle et raffinée Rose Tascher de La Pagerie, devenue Joséphine, impératrice des Français, Femme visionnaire et moderne avant l'heure, Joséphine a porté au sommet les arts de la table, la mode, ainsi que tous les métiers d'art, faisant de la France le modèle absolu en Europe. Elle impose à sa table un style inimitable, à la lois fastueux et simplissime, n'hésitant pas à mêler les influences, des épices exotiques à la Rome ancienne. Joséphine s allie aux grands cuisiniers, choisit les vins les plus prestigieux, sélectionne les meilleurs produits pour des dîners inoubliables et créatifs.
Collectionnant tout autant les services en porcelaine française que les espèces botaniques les plus rares, Joséphine de B. nous a légué une liberté, une audace gourmande que ce parcours en cinquante délicieuses recettes nous fait redécouvrir : chateaubriand aux pois gourmands, poulet Marengo, délices de roses, gaufres à la vanille Bourbon, tartelettes à la mangue ou encore ti-punch.
Paru le : 09/11/2017
Thématique : Cuisine régionale
Auteur(s) : Auteur : Michèle Villemur
Éditeur(s) :
Cherche Midi
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Pierre-Louis Viel
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7491-5742-9
EAN13 : 9782749157429
Reliure : Relié
Pages : 143
Hauteur: 29.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 2.0 cm
Poids: 900 g
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