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Loisirs - Bien-êtreArt de vivreCuisine et gastronomieBoissons
Manuel de l'amateur du café, ou l'Art de torréfier les cafés convenablement et toujours au même degré, basé sur l'analyse chimique comparée du café vert et du café torréfié, et description de l'appareil le plus complet et le meilleur pour préparer le café en liqueur, toujours limpide, contenant tous les principes aromatiques et extractifs du café

Manuel de l'amateur du café, ou l'Art de torréfier les cafés convenablement et toujours au même degré, basé sur l'analyse chimique comparée du café vert et du café torréfié, et description de l'appareil le plus complet et le meilleur pour préparer le café en liqueur, toujours limpide, contenant tous les principes aromatiques et extractifs du café

Auteur : Amans Dausse

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Résumé

L'auteur donne un témoignage de ses expériences techniques en matière de traitement et de torréfaction du café. ©Electre 2024

Fiche Technique

Paru le : 01/06/2017

Thématique : Boissons

Auteur(s) : Auteur : Amans Dausse

Éditeur(s) : Hexaèdre

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-919271-09-2

EAN13 : 9782919271092

Reliure : Broché

Pages : 62

Hauteur: 22.0 cm / Largeur 14.0 cm


Poids: 0 g