Présentation en textes et en images des vingt exploitations du Jura vaudois où est fabriqué le gruyère d'alpage AOP, invitant le lecteur à découvrir leur histoire particulière et leur identité, mettant en évidence la richesse du patrimoine local. En alternance, des thématiques spécifiques de l'économie pastorale jurassienne sont traitées, tels l'approvisionnement en eau et la traite. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 08/09/2017

Thématique : Agriculture - Elevage Agriculture et monde paysan

Auteur(s) : Auteur : Claude Quartier

Éditeur(s) : Mon village

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Photographe : David Bochud - Préfacier : Jean-Bruno Wettstein

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-88194-351-5

EAN13 : 9782881943515

Reliure : Broché

Pages : 215

Hauteur: 22.0 cm / Largeur 16.0 cm

Épaisseur: 1.6 cm

Poids: 320 g

25,00 €

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