Après avoir présenté son restaurant, la Bonne étape, et ses méthodes de travail, le chef J. Gleize propose de nombreuses recettes, de la salade de truffes noires au délice aux marrons d'Ardèche en passant par la terrine de saumon fumé, le filet de chevreuil ou le rouget à l'aïoli au chocolat. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 07/03/2016

Thématique : Histoire de la gastronomie

Auteur(s) : Auteur : Jany Gleize

Éditeur(s) : Editions Brigitte Eveno

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Collaborateur : Nicole Seeman - Photographe : Delphine Amar-Constantini - Illustrateur : Liliane Guiomar

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 979-10-94608-01-2

EAN13 : 9791094608012

Reliure : Relié

Pages : 158

Hauteur: 30.0 cm / Largeur 27.0 cm

Épaisseur: 2.1 cm

Poids: 1420 g

35,00 €

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